Recette
Ceviche de saumon et de maquereau au citron et basilic
Accord : Versant Rosé
Ingrédients vinaigrette :
Une échalote verte finement hachée
8 feuilles de basilic fineme...
Aubergine alla parmigiana
Accord : Versant Rouge
Ingrédients :
2 grosses aubergines tranchées en tranche de 1 pouce d’épaisseur
1/2 tasse d’h...
Ceviche de Turbot
Accord : Pinot Gris
Ingrédients :
250 grammes de turbot de la Gaspésie tranché en fines lanières par personne pour ...
Brochette de porc et d’haloumi à la grecque
Accord : Saint-Pépin
Ingrédients :
Pour 8 portions
1 Filet de porc de 500 grammes coupé en cubes
(ou 2 poitrines d...
Crème d’asperges avec homard
Accord : Versant Blanc
Ingrédients :
Pour 8 portions
2 cuillères à soupe de beurre
1 oignon haché
2 gousses d’...
GUÉDILLE DE HOMARD
Accord : Chardonnay La Côte
Ingrédients :
2 livres de chaire de homard en morceaux provenant de 4 homards de 2 à 3 ...
GASPACHO TOMATE MELON
Accord : Versant Rosé
Ingrédients :
796 ml de tomates italiennes en conserve San Marzano
avec basilic
500 ml de m...
Burger d’agneau, fromage de chèvre et mayonnaise à la menthe
Accord : Grand Coteau
Ingrédients pour les boulettes
1 1/2 livres d’agneau haché maigre
1 gousse d’ail émincée
1 c...
Marinade bavette de boeuf
Accord : Grand Coteau
Ingrédients :
1/2 tasse de sauce hoisin
1/4 de tasse de sauce soya
2 cuillères à soupe de pâ...
Risotto à la courge butternut
Accord : Saint-Pépin
Ingrédients
1 courge butternut de 1 kg (nous utiliserons 400 grammes de purée)
6 cuillères à...